Hvid ganach er en meget delikat mulighed for fyjd i Chokolader

det skal du bruge.

400 g hvidchokolade 

200 g piskefløde

90 g honning /kondensmælk

150 g smør

  • Hak chokoladen fint
  • kog piskefløden og honningen / kon. mælk op
  • når fløden koger hældes det over chokoladen 
  • Rør det sammen til en homogen masse , brug gerne en stavblender
  • nu skal du måle temperaturen på massen, den skal ned på 35-40 grader
  • tilsæt smøret og vend det forsigtigt rund til det er rørt sammen med ganachen
  • nu er den klar til brug , du kan sagtens gemme ganachen i køleskabet til du skal bruge den .

Du kan tilsætte forskællige smags givere til din grund ganach, tag lidt ganach ud af køleskabet og rør det sammen med eks. appelsinskal, lime, rom eller hvaddu lige har lyst til.

Her er den brugt som fyld i hvid chokolade hjerter

GOD FORNØJELSE