Gateau Marcel

Det skal du bruge.;

1/2 vaniljestang

200 g sukker

250 g chokolade Valrhona Manjari 64%

200 g smør

210 g past. æggehvider

140 g past. æggeblommer

2 spsk. hvedemel

kakaopulver og Chokoladepynt.

 

Du skal starte med at finde en springform str. 24 cm , som du smøre med lidt olie, klip så et stykke bagepapir så det passer til bunden og en strimmel der passer til kanten, så der ikke kommer folder i papiret.

Flæk vanilje stangen og skrab kornene ud med en skarp kniv , mas kornene ud med lidt af sukkeret .

Hak chokoladen fint og smelt det sammen med smøret ved svag varme .

Pisk alle æggene med sukker og vanilje sukker til en tyk æggesnaps og vend den forsigtigt sammen med chokolade sovsen , til massen er ensartet, del så portionen i 2 lige store dele.

Hvedemel sigtes ned i den ene del og dejen vendes sammen og fyldes i springformen, bag bunden ved 165 grader til bunder giver efter vedlet tryk ca 30-35 minutter.

Sæt springformen i fryseren et kort øjeblik til kagen er kølet lidt af , og fyld så resten af dejen oven på kagen og stil kagen i køleskabettil næste dag.

inden du skal servere kagen kan du drysse den med kakao pulver og pynte med chokolade tunger og chokolade gitter eller ligende