Prinsesse kage

prinsse kage:

 

Bunde.

350 g æg

150 g sukker

150 g hvedmel

3 tsk bagepulver

50 g smeltet smør

 Vaniliecreme.

1 stk vaniliestang

1/2 l. mælk

120 g. æggeblommer

125 g. sukker

40 g. majsstivelse

50 g. koldt smør-

 

Andet.

300 g hinbær

1 l. piskefløde

200 g. chokolade

500 g. marcipan

300 g. flourmelis

70 g. glukosesirup

Grøn og rød pastafarve

 

Vanilie bunde.

Pisk æg og sukker til en luftig masse

Bland mel og bagepulver og bland det i æggeblaningen.

Tilsæt det smeltede smør og bland forsigtigt, høld dejen i en smurt sprigform , og bag bundene 25 min ved 180 grader.

Vend bunden ud på en bagerist og afkøl den helt.

 

Vaniliecreme.

flæk vaniliestangen på langs og skrab kornene ud i en smule af sukkeret.

Hæld vaniliesukkeret , resten af sukkeret , æggeblommer og majsstivelse i en skål, sammen med 1 dl. mælk og pisk det godt sammen.

Kom den tomme vaniliestang i en gryde sammen med resten af mælken og kog det op.

Hæld æggeblandingen op i mælken og pisk kraftigt i min. 1 minut, fjern gryden fra varmen. køl cremen ned til 5 grader.

 

Marcipanlåg

Ælt marcipan , flourmellis og glukosesirup sammen til en ensartet mase og farv den med grøn pastafarve, gem lidt marcipan til rosen , så farves rød.

Opbygning af prinsessekagen

Flæk bundene i tre bunde og placer en bund på et fad, pisk den iskolde creme kort sammen og kom den op i en sprøjtepose med et 105 cm hul.

Smør et tyndt lag creme på bunden og sprøjt en ring rudt på bunden helt ud til kanten, fordel de friske hindbær inden i ringen.

Pisk fløden stiv og bland 300 g. med resten af cremen.

Fordel cremen oven på hindbærene og sørg for at toppe den på midten. læg den næste bund oven på. 

Fordel 300 g. flødeskum på bunden og læg den sidste bund på toppen med skærefladen opad, prøv hele tide at bevare forme således at den forbliver oval.

Ret kagen til så formen bliver rigtig , og smør en smule flødeskum på kagen, det gør det nemmere at overtrække kagen.

Ruld marcipanen ud så det kan dække kagen og læg det hen over , tryk det forsigtigt fast på kagen og ret det til i kanten . Pynt med det sidste flødeskum rund i kanten.

Smelt chokoladen og kom den i en lille sprøjtepose , klip et lille hul og pynt kagen.

Til sidst laves en lille rose som sættes på toppen.

 

Velbekomme,