Grovbrød med julethe

Surdej:

15 g. gær

1 dl. vand

100 g. mel

Bland indgridienserne godt sammen , og lad surdejen stå tildækket ved stueteperatur til dagen efter. du kan sagtens vælge en grov meltype til surdejen, jeg bruger gerne rugmel.

Grovbrød:

100 g. tykmælk

1 1/2 dl lunkent the (jeg har brugt julethe, men brug det du har)

2 tsk. honning

2 tsk. salt

400g. mel

100 g. græskar kerner

100 g. solsikke kerner

50 g. hørfrø

Rør surdej sammen med tykmælk, honnig og the

Tilsæt derefter alle kernerne sammen med saltet

Rør melet i dejen så det paser med at du får en dej der slipper skålen, pas på den ikke bliver for tør.

Lad dejen vile i en time, inden du slår den ned og former et brød der passer til din hævekurv.

kom rigeligt med mel i hævekurven inden du lægger brødet tilrette.

lad nu brødet hæve en halv time, husk at tænde ovnen nå der mangler 10 min.

Sæt et fad med vand i bunden af ovnen og varm op til 225 grader, bag brødet 5 min og skru ned på 180 grader og bag ydeligere 40 min.