Jule cheesecake , med gløgg og appelsin

  • BUND
  • 250 g. brunkager
  • 80 g. smør

 

  • OSTEMASSE
  • 900 g philadelphia original
  • 200 g. skyr
  • 1 vaniliestang
  • 100 g. flourmelis
  • 6 blade husblas
  • 3 appelsiner (skal og saft)

 

  • GELE
  • 3 dl. gløgg
  • 3 blade husblas

 

  • PYNT
  • 50 g. mandelsplitter
  • 70 g. rosiner
  • 1/2 dl. gløgg

 

  1. Smelt smøret. knus brunkagerne til groft pulver med en kagerulle eller brug en foodprocesser, bland det derefter med smøret
  2. Tryk massen ud i en springform (24-26 cm) beklædt med bagepapir 
  3. Bag kagen i ovnen i 10 min. ved 160 grader
  4. Pisk osten gladt og tilsæt skyr, rør det sammen til en homogen masse.
  5. Skrab kornene ud af vaniliestangen og bland det sammen med flourmelis, inden du blander det sammen med ostemassen.
  6. Læg husblads i blød i ca 10 min. i koldt vand, varm skal og saft fra appelsinerne op i en lille gryde og smelt husblasen deri. Afkøl saften let og tilsæt den så i ostemassen under forsigtig omrøring, hvorefter du fordeler massen på den afkølede bund. (detkan vøre en fordel at beklæde kanten med et stykke kageplast)
  7. stil kage på køl 4-5 timer
  8. Læg husblads i blød ca. 10 min og varm gløggen op og smelt husbladsen heri. afkøl væsken til stuetemperatur og hæld det forsigtigt ud over den afkølede kage.
  9. Stil kage på køl igen et par timer.
  10. Rist mandlerne så de bliver gyldne og afkøl dem. læg rosiner i blødi gløggen (gerne natten over)
  11. Blan rosiner og mandler og pynt kagen.

Med venlig hilsen

kim lindegaard