gulerodsbrud

-50 g gær
-5 dl lunkent vand
-250 g manitobamel
-500 g hvedemel
-70 g rørsukker
-15 g salt
-75 g blødt smør
-2 æg
-150 g solsikkekerner
-4 gulerødder, skrællede og groft revet


Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri.

Tilsæt mokatibomel, hvedemel, sukker og salt – ælt det sammen

ælt det bløde smør ind i dejen.

Lad dejen ligge og hæve i ca. 1 time.

Lav en fordybning i midten af dejen, slå æggene ud i fordybningen og pisk dem let sammen med en gaffel.

Kom solsikkekerner og de revne gulerødder ned til æggene. Fold dejen sammen til en stor bolle og brug en metalskraber til at hakke dejen i småstykker med. Sørg for hele tiden at samle æggene op og ind i dejen. Dejen skal ikke være jævn, men bare sammenhængende.

Når dejen er samlet, deles den i 12-15 klatterog sættes på bageplader med bagepapir.

Lad dem hæve i  1 time og bag dem så ved 220 grader i ca. 12-15 minutter

Med venlig hilsen

kim lindegaard