Jordbærdrøm

Bruniesbund

  • 2 æg
  • 100 g. sukker
  • 100 g. smør
  • 100 g. mørk chokolade
  • 50 g mandler

Pisk æg og sukker hvidt og luftigt, smelt smøret ved middel varme i en lille gryde, hak derefter chokoladen og smelt det i det varme smør.

Blend mandlerne til fint mandelmel, og bland forsigtigt det hele samen til en homogen masse.

kom bagepapir i bunden af din springform og smør den lidt på kanten, hæld dejen i formen og bag den ved 175 grader i ca 35 min. lad kagen afkøle i formen og befri den derefter for papiret.

Bunden kan med fordel laves dagen før du skal bruge den, opbevar den blot i køleskabet.

Jordbærmousse

  • 1/2 l piskefløde
  • 50 g flormelis
  • 200 g optøede eller friske Jordbær
  • 1 stang god vanilje
  • 5 bl husblas

Start med at koge bærene op med flormelis og kornene fra en god vaniliestang.kan evt blendes med en stavblender hvis man ikke vil have hele bær

Opløs husblads i rigeligt koldt vand 15-30 min. og pisk fløden til let skum, PAS PÅ IKKE AT LAVE DEN FOR STIV, hellere stoppe lidt før end for sent.

Kom den opløste husblads op i den varme frugt, og rør det ud til der ikke er klumper i

Tag nu 1/4 af flødeskummet og pisk det godt sammen med den varme frugt og hæld det derefter op i resten af flødeskummet, vend det forsigtigt sammen til en homogem masse.

Plaser din lagkagebund i den springform du har bagt den i og sæt et stykke kage plast rundt i kanten, hæld nu moussen op i formen . Efter fyldning sættes kage på køl 4-6 timer eller til dagen efter.

Inden severingen fjernes springformen og kageplasten fjernes forsigtigt inden kagen sættes på serveringsfadet og pyntes færdig efter behag

Marcipanbånd

  • 200 g ren rå marcipan
  • 100 g flormelis
  • 25 g glukose sirup

Pasta farve er frivilligt, her er der brugt en knivspids lella farve

Ælt marcpan , melis og glukose sammen til en ensartet masse , tilsæt evt. farve og lad marcipanen hvile i en pose på køkkenbordet til du skal bruge den. Rul marcipanen ud i et lagt stykke , mål kagens højde , og skær båndet til så det passer, rul det forsigtigt sammen og placer det rundt om kagen, det lyder nemmere end det er , men ro på , træk vejeret ned i maven og arbejd roligt .

Kagen er pyntet med frisk frugt og hjemmelavede fyldte chokolader